Inledning: Som erfaren restaurangchef med över 10 års arbete i Sverige och Nordiska länder har jag specialiserat mig på att skapa effektiva team, förbättra kundupplevelser och öka lönsamheten. Mitt fokus ligger på att driva verksamheter med hög servicenivå och att utveckla personalens kompetenser. Min tekniska kompetens omfattar POS-system, schemaläggning med moderna verktyg och lagstiftning inom livsmedelssäkerhet. Jag strävar efter att bidra till en innovativ och hållbar restaurationsverksamhet där kundnöjdhet står i centrum.

Restaurant Manager, Restaurang Svenska Hus

Ledde en restaurang med 50 anställda och hanterade daglig drift, personalrekrytering och kundservice. Implementerade nya rutiner som ökade kundnöjdheten med 15 %. Främjade hållbarhet och lokala råvaror, vilket resulterade i certifieringar och ökad kundlojalitet.

• Ökade restaurangens omsättning med 20 % inom ett år genom förbättrat kundflöde och marknadsföring.

• Reducerade personalomsättning med 25 % genom bättre arbetsmiljö.

• Introducerade ett nytt digitalt bokningssystem som minskade väntetider med 30 %.

• Utbildade teamet i kökssäkerhet och kundservice, vilket ledde till högre betyg på betygsajter.

Restaurant Manager, Gastronomiska Möjligheter AB

Styrde en kedja av tre restauranger med fokus på innovativa menyer och hög servicenivå. Hanterade marknadsföring, leverantörsrelationer och personalutbildning. Framgångsrikt förbättrade lönsamheten och skapade ett starkt varumärke.

• Ökade försäljningen med 18 % genom kampanjer och kundkampanjer.

• Genomförde ett kostnadssparprogram som minskade spill med 12 %.

• Uppnådde 4,5 av 5 i kundomdömen i genomsnitt över alla enheter.

• Införde personalutbildning i mat- och alkoholhantering som förbättrade säkerheten.

Restaurant Manager, Nordic Food & Drinks

Ansvarade för att utveckla en innovativ restaurang med fokus på nordiska smaker och hållbarhet. Ledde ett team på 30 personer, samt utvecklade konceptet för den digitala närvaron för att locka yngre målgrupper.

• Lanserade ett restaurangkoncept online med ökade digitala bokningar med 35 %.

• Implementerade ett nytt arbetsflöde som förbättrade arbetseffektivitet med 20 %.

• Vann regionala utmärkelser för hållbara restauranginitiativ.

• Skapade en meny som fördubblades i lönsamhet inom sex månader.

Kandidatexamen — Stockholms Universitet

Hotell- och RestaurangManagement

Specialiserade mig på hotell- och restaurangledning med fokus på kundupplevelser och affärsutveckling. Praktikunder samt kurser inom marknadsföring, ekonomi och personalledning.

Ledarskap och personalhantering: Teamledning och motivation, Rekrytering och personalutveckling, Konflikthantering, Personalplanering och schemaläggning, Prestationsbedömning

Operativt och finansiellt ansvar: Budgetering och kostnadskontroll, Kundservice och kvalitetssäkring, Inventering och lagerstyrning, Rapportering och analyser, Operativ processoptimering

Mat och dryckeskunskaper: Menuutveckling, Kvalitetskontroll, Dryckeskombinationer, Kundupplevelse, Hållbara upplägg

Digital kompetens och verktyg: POS-system, Schemaläggning, Sociala medier marknadsföring, CRM-program, E-handelslösningar

Språkkunskaper: Svenska (native), Engelska (fluent), Norska (intermediate)

Svenska (native)

Engelska (fluent)

Norska (intermediate)