Dian Lestari
Ilmuwan Pangan
dian.lestari 40email.com · +62 812-3456-7890
Jakarta
Indonesia
https://linkedin.com/in/dianlestari
translate.sections.summary
Sebagai Food Scientist berpengalaman di bidang pertanian, saya memiliki keahlian dalam pengembangan produk pangan berkelanjutan dan inovatif. Pengalaman kerja saya mencakup riset lapangan, analisis makanan, dan pengujian rasa untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi. Tujuan utama saya adalah meningkatkan kualitas dan keamanan produk pangan melalui penelitian ilmiah dan penerapan teknologi mutakhir. Saya berkomitmen untuk mengikuti tren terbaru di bidang agribisnis dan berkontribusi pada inovasi dan keberlanjutan industri pertanian di Indonesia.
translate.sections.experience
Food Scientist, PT Agro Makmur Indonesia
Jakarta, Indonesia
2022-01 — translate.defaults.currentTime
Memimpin kegiatan riset pengembangan produk inovatif berbasis tanaman lokal, meningkatkan efisiensi proses pengolahan sebesar 15%, dan memastikan semua produk memenuhi regulasi BPOM.
• Mengembangkan 3 formula produk makanan sehat yang mendapatkan persetujuan BPOM dan berhasil dipasarkan secara nasional.
• Meningkatkan efisiensi proses pengolahan makanan tradisional sebesar 15% melalui optimisasi parameter teknik.
• Menyusun dokumen inspeksi dan pengujian mikrobiologi yang mendukung sertifikasi halal dan aman dari Badan POM.
• Membimbing tim riset kecil yang menghasilkan inovasi produk dengan nilai pasar Rp1,2 miliar.
Peneliti Teknik Pangan, Lembaga Riset Pertanian Nasional
Bandung, Indonesia
2019-06 — 2021-12
Melaksanakan studi tentang pengawetan alami dan formulasi makanan berbasis tanaman tropis, serta melakukan pengujian rasa dan tekstur untuk produk baru.
• Menghasilkan 2 prototipe produk makanan organik yang dipatenkan dan berpotensi ekspor ke pasar Asia.
• Menurunkan tingkat kontaminasi mikroba dalam proses pengawetan alami sebesar 20% melalui perbaikan metode.
• Meningkatkan skor sensorik produk akhir rata-rata 8 poin dari skala 1-10 setelah optimalisasi formulasi.
• Memperoleh dana riset sebesar Rp500 juta dari pemerintah untuk pengembangan pengolahan makanan berkelanjutan.
Asisten Peneliti Pengolahan Pangan, UD Kuliner Nusantara
Remote
2017-08 — 2019-05
Bersama tim menguji variasi rasa dan tekstur produk makanan tradisional, serta mendukung proses dokumentasi dan kontrol kualitas produk.
• Berhasil membantu pengembangan 5 varian snack tradisional yang mendapatkan sertifikasi halal dan FDA lokal.
• Meningkatkan stabilitas tekstur produk dengan inovasi pengemasan yang memperpanjang umur simpan hingga 6 bulan.
• Mengelola database analisis rasa dan data mikroba yang akurat selama 3 tahun penuh.
• Melakukan pelatihan online bagi tenaga produksi tentang standar kebersihan dan sanitasi pangan.
translate.sections.education
Sarjana Teknologi Pangan — Universitas Indonesia
Teknologi dan Standar Pangan
Lulus dengan predikat cum laude, fokus penelitian pada pengembangan pengawetan alami, dan penerapan teknologi pangan ramah lingkungan.
translate.sections.skills
Teknologi Pengolahan Pangan: Pengujian Kimia dan Mikrobiologi, Pengembangan Formulasi Produk, Pengujian Stabilitas Produk, Teknologi Pengemasan Pangan
Analisis dan Pengujian: HPLC, Spektrofotometri, Analisis Sensorik, Pengujian Rasa dan Tekstur
Regulasi dan Standar Pangan: Pengawasan Keamanan Pangan, Penerapan HACCP, Pemenuhan SNI dan BPOM, Dokumentasi Kualitas
Keterampilan Manajemen Proyek: Pengelolaan Tim Riset, Perencanaan Proyek Food Lab, Pengawasan Produksi Skala Kecil, Pengendalian Mutu
Keterampilan Lunak: Komunikasi Efektif, Pemecahan Masalah, Kerjasama Tim, Kemampuan Presentasi
translate.sections.languages
Bahasa Indonesia (translate.languageLevels.native)
Inggris (translate.languageLevels.advanced)
Jepang (translate.languageLevels.intermediate)
Apa yang Dilakukan oleh Food Scientist di Industri Pertanian
Food Scientist adalah profesional yang bertanggung jawab dalam mengembangkan, menguji, dan memastikan kualitas produk pangan berbasis hasil pertanian. Mereka mengaplikasikan ilmu kimia, microbiologi, dan teknologi pangan untuk menciptakan produk yang aman, bergizi, dan tahan lama, sekaligus memenuhi standar regulasi yang berlaku. Peran ini penting dalam memastikan keberlanjutan dan inovasi di sektor agribisnis Indonesia.
- Mengembangkan formula produk pangan baru berbasis tanaman lokal yang memenuhi selera pasar.
- Melakukan analisis mikrobiologi dan kimia untuk memastikan keamanan produk.
- Berkoordinasi dengan tim produksi untuk meningkatkan efisiensi proses pengolahan.
- Menyesuaikan produk dengan regulasi BPOM dan standar internasional.
- Menguji kualitas rasa, tekstur, dan stabilitas produk secara rutin.
- Meneliti pengawetan alami dan teknologi pengemasan untuk memperpanjang umur simpan.
- Menyusun dokumen sertifikasi dan laporan analisis untuk kepatuhan regulasi.
- Mengikuti tren pasar dan berkontribusi pada inovasi produk agribisnis berkelanjutan.
Keahlian Utama yang Dibutuhkan Food Scientist dalam Industri Pertanian
Keberhasilan seorang Food Scientist sangat bergantung pada penguasaan berbagai keahlian teknis dan praktis. Menguasai perangkat dan metode analisis terbaru adalah keharusan untuk menghasilkan produk berkualitas dan aman. Di bawah ini adalah daftar skill yang sangat relevan dan dicari di pasar kerja Indonesia serta internasional.
- Pengujian Kimia dan Mikrobiologi
- Pengembangan Formulasi Produk
- Pengujian Stabilitas dan Rasa
- Analisis Sensorik dan Tekstur
- Pengujian HPLC dan Spektrofotometri
- Pengelolaan Proses Pengolahan Pangan
- Penerapan Standar Keamanan Pangan
- Pengembangan Pengawetan Alami
- Perencanaan Riset dan Pengujian Skala Industri
- Pengawasan Mutu dan Dokumentasi Regulasi
- Penggunaan Sistem ERP dan LIMS
- Kemampuan Presentasi dan Komunikasi Efektif
- Pemecahan Masalah Teknis dan Inovasi
- Penguasaan Regulasi BPOM dan SNI
- Bersifat Analitis dan Detil
- Kemampuan Kerja Tim dan Manajemen Proyek