Miklós Szabó
K catering vezető
m.szabo@gmail.com · +34 612 345 678
Barcelona
Spanyolország
https://linkedin.com/in/mikloszabó
translate.sections.summary
Magasan képzett catering menedzserként több éves tapasztalattal rendelkezem rendezvényszervezés és vendéglátás területén. Célom, hogy kreatív és hatékony megoldásokkal növeljem a vendégelégedettséget és a cég profitabilitását. Kiemelt figyelmet fordítok a csapat irányítására, a költségvetés-kezelésre és az éttermi szolgáltatások fejlesztésére. Széles körű tapasztalatom van különböző méretű események szervezésében Madridban és Portóban egyaránt. Célom, hogy szakmai tudásomat tovább fejlesszem egy kihívást jelentő pozícióban, ahol innovatív stratégiákkal tudom támogatni a szolgáltatás minőségét és az ügyfélélményt.
translate.sections.experience
Catering Manager, Hotel Villa Madrid
Madrid
2021-06 — translate.defaults.currentTime
Szálloda catering szolgáltatásainak teljes körű irányítása; évente több mint 200 esemény szervezése, köztük esküvők és konferenciák. Költségvetés kezelése és ügyfélkapcsolatok fejlesztése.
• Költséghatékonyság 15%-os növelése az előző évhez képest a beszerzési és logisztikai folyamatok optimalizálásával.
• Események növekedése: 25%-os bővülés ügyfélkörben, új szolgáltatás bevezetésével.
• Csapat létszámának csökkentése nélkül, a hatékonyság 20%-os növelése a tréningek és folyamatfejlesztések révén.
• Vendégelégedettségi mutató 95%-ra emelése a folyamatos minőség-ellenőrzéssel és értékelésekkel.
Vendéglátó vezető, Porto Gourmet Catering
Porto
2018-03 — 2021-05
Nagyobb vállalati rendezvények és magánszemélyek számára nyújtott catering szolgáltatások irányítása. Folyamatok fejlesztése és kreatív menük összeállítása.
• 700+ esemény szervezése, összesen 15 000 vendég kiszolgálása.
• Kreatív menük fejlesztése, ami 30%-kal növelte a visszatérő ügyfelek arányát.
• Költségek csökkentése 10%-kal a hatékony beszerzési stratégiák alkalmazásával.
• Új, fenntartható beszerzési források kialakítása, 20%-os árkedvezménnyel.
Eseményszervező és catering szakértő, Találkozók és Ünnepségek Kft.
Lisbon
2015-01 — 2018-02
Különböző méretű események teljes körű szervezése és lebonyolítása. Személyre szabott catering szolgáltatások kialakítása és kivitelezése.
• 120+ esemény szervezése sikeresen, összesen több mint 5000 vendéggel.
• Vendéglátás-vállalkozás bővítése új helyszínekkel, 3 nagyobb helyszín hozama.
• 15% növekedés az ügyfél-elégedettségben az innovatív és egyedi catering csomagok révén.
• Szervezési folyamatok digitalizálása, időt takarítva 20%-kal.
translate.sections.education
Diplomás — Budapesti Gazdasági Egyetem
Vendéglátás és Turizmus
Elméleti és gyakorlati tudás a vendéglátás és turizmus menedzsment területén, kiemelten az éttermek és rendezvényhelyszínek irányításában.
translate.sections.skills
Vendéglátás és rendezvényszervezés: Eseményszervezés és kiszolgálás, Vendéglátás és menütervezés, Csapat irányítás és tréning, Költségvetés-tervezés és pénzügyi kontrolling, Ügyfélkapcsolatok és vendégelégedettség menedzsmentje, Minőségbiztosítás és SOP kidolgozás, Órák és munkaidő-nyilvántartás kezelése, Kommunikációs és tárgyalási készségek
Ételszolgáltatás és konyhai folyamatok: Étlap fejlesztés, Szkript és beszerzési folyamatok optimalizálása, Konyhai logisztika és készletgazdálkodás, Élelmiszerbiztonság és higiénia, Hagyományos és modern konyhai technikák
Technológiai készségek: Éttermi szoftverek (POS, CRM), Vendéglátói rendszer automatizáció, Online foglalási rendszerek, Adat elemzés és jelentéskészítés, Marketing és közösségi média kezelés
Soft skill-ek: Vezetői képességek, Probléma megoldás képesség, Időmenedzsment, Stresszkezelés, Csapatmunka és motiváció, Rugalmasság és alkalmazkodóképesség
translate.sections.languages
Magyar (translate.languageLevels.native)
Spanyol (translate.languageLevels.fluent)
angol (translate.languageLevels.advanced)
Mit csinál egy catering menedzser, és miért fontos ez a szerep?
A catering menedzser kulcsszereplő a vendéglátóiparban, aki felelős a rendezvények és események gasztronómiai szolgáltatásainak tervezéséért, szervezéséért és irányításáért. Ez a pozíció összeköti a kreatív étel- és italkínálatot a kiváló ügyfélszolgálattal, biztosítva a vendégek elégedettségét és a vállalkozás sikerességét. A szerep kihívásokkal teli, hiszen orchestrálni kell különböző csapatokat és erőforrásokat, miközben meg kell felelni a költségvetés és az időkorlátok szigorú követelményeinek. A jól vezetett catering szolgáltatás nem csak a vendégek emlékezetes élményét biztosítja, hanem hozzájárul a cég hírnevéhez is.
- Különböző típusú események – formális vacsorák, céges rendezvények, esküvők – megszervezése.
- Éttermek vagy catering cégek működésének irányítása, személyzet képzése és motiválása.
- Menük összeállítása, beszerzések és logisztikai folyamatok kezelése.
- Piaci trendek figyelése és innovatív ételek fejlesztése.
- Minőség és higiénia folyamatos biztosítása alacsony büntetésekkel és szabványok betartásával.
- Kapcsolattartás ügyfelekkel és beszállítókkal, kiváló kommunikációs képességek alkalmazásával.
- Költséghatékonyság növelése és nyereségesség fenntartása.
Kulcsfontosságú készségek a catering menedzser szerephez – miért elengedhetetlenek a sikerhez?
A hatékony catering menedzser számára elengedhetetlen a sokrétű készségcsomag, mely lehetővé teszi a több feladatra való hatékony és profi ellátást. A következő 15-25 képesség kulcsfontosságú a mindennapi kihívások kezelése során, legyen szó akár vendégkezelésről, költségszinten vagy kreatív projektekről. Magabiztossá tesznek az összetett szituációk irányításában, és hozzájárulnak a szervezet sikeréhez.
- Vendéglátás és eseményszervezés
- Csapatvezetés és tréning
- Pénzügyi tervezés és költségkontroll
- Konyhai logisztika
- Szolgáltatásfejlesztés
- Kreatív étel- és italmenük kialakítása
- Kapcsolatépítés és hálózatépítés
- Probléma megoldási képesség
- Kommunikációs és tárgyalási készségek
- Vevőszolgálat és elégedettség-menedzsment
- Adat elemzés és riportkészítés
- Technológiai ismeretek (POS, CRM)
- Projekt menedzsment
- Stresszkezelés
- Rugalmasság a változásokkal szemben
Piaci statisztikák és trendek a catering szektorban – mit mutatnak a számok?
A vendéglátási szektor folyamatos növekedést mutat, különösen a magas színvonalú eseményszervezés iránti kereslet miatt. Az elmúlt években a globális piacon az árak 5-10%-kal emelkedtek, köszönhetően a növekvő igényeknek és a diverzifikációnak. A spanyol és portugál catering iparban átlagos évi növekedési ráta 4-6%, ami jó lehetőségeket kínál mind a szakemberek, mind a vállalkozások számára. Az export és az innovatív szolgáltatások fejlesztése révén a szektor még dinamikusabbá válik, új munkahelyeket teremtve.
Az európai vendéglátási szolgáltatások átlagfizetése 3-4 év alatt 8%-kal növekedett.
Minimum kereseti szint Madridban és Portóban: 1800-2200 euró bruttó/hó, tapasztalattól függően.
A rendezvényesemények száma évente 12%-kal bővül európai szinten.
Az online események és hibrid szolgáltatások aránya 30%-kal növekedett az elmúlt három évben.
Gyakorlatias példák és tapasztalatok a hideghatásos catering vezetést illetően
Do
- Vezesse a csapatot motiváltan és proaktívan, különösen nagy események szervezése során.
- Használjon modern technológiai eszközöket a feladatok hatékonyságának növeléséhez.
- Kapcsolódjon rendszeresen vagyonszerző rendezvényekhez, hogy megértse az ügyfél igényeit.
- Figyeljen a minőség-ellenőrzési folyamatokra, hogy minden vendég maximális elégedettséggel távozzon.
Don't
- Hanyagolja a költségvetés kezelését vagy az adminisztrációs feladatokat.
- Hagyja figyelmen kívül a vendég visszajelzéseket vagy a minőségbiztosítási kérdéseket.
- Késlekedjen a változások vagy problémák gyors megoldásával szemben.
- Tévesen értelmezze az ügyfelek igényeit, ami ronthatja a szolgáltatás színvonalát.
Az oktatás és szakmai tanúsítványok szerepe a catering szakember karrierjében
A magas színvonalú szakmai oktatás és tanúsítványok jelentősen növelik az éttermi és rendezvény szakemberek versenyképességét. Ezek az irányelvek igazolják a szakmai tudásodat, és segítenek az iparági elismertség elérésében. Főként érdemes olyan képzéseket választani, amelyek a vendéglátás, HACCP rendszer vagy a rendezvényszervezés területén nyújtanak speciális ismereteket.
- ISO 22000 ételbiztonsági tanúsítvány
- HACCP rendszer tanfolyam
- Vendéglátói és eseményszervezői diplomák
- Személyzet képzése és vezetői tanúsítványok
- Digitális marketing és közösségi média képzés
- Költségvetés-kezelési és pénzügyi tanfolyam
Portfólió és projektpéldák a catering és rendezvényszervezés területén
A portfólió bemutatása az elvégzett projektek és rendezvények részletes ismertetése révén lehetőséget ad arra, hogy kiemelje a szakmai eredményeket. Az alábbi példák segítenek abban, hogy megértsd, milyen típusú projektekkel lehet sikereket elérni és bizonyítani szakmai tapasztalatodat.
- Egy exkluzív esküvői esemény teljes körű szervezése, ahol 150 vendég részére kínáltunk egyedi menüt és tematikus dekorációt.
- Céges rendezvények optimalizált logisztikai és catering szolgáltatásainak kialakítása, 30% idő- és költségmegtakarítással.
- Egy nemzetközi gasztronómiai fesztivál vendéglátásának irányítása, 40 helyszínen több mint 10 000 vendég kiszolgálásával.
- Új éttermi koncepció indítása Madridban, több mint 50% nyereség növekedéssel az első évben.
Gyakori hibák az önéletrajz készítésében catering szakemberként
A profi önéletrajz megírásakor gyakran előforduló hibák ronthatják az esélyeket, ezért fontos, hogy tudatosan kerülje ezeket a problémákat. Nagy jelentőségű a releváns kulcsszavak, részletes eredmények és mérhető eredmények megjelenítése, hogy átmenjen az ATS (Applicant Tracking System) szűrőjén is.
- Nem megfelelő kulcsszavak használata, ami miatt az ATS nem találja meg az önéletrajzodat.
- Hiányos eredmények vagy konkrét adatok hiánya a munkatapasztalatban.
- releváns információk kihagyása, például a vezetői vagy költségkezelési tapasztalatok nélkül.
- Túl általános vagy sablonos szöveg alkalmazása, ami elkerüli a figyelmet.
- Nyelvtani hibák vagy rossz formázás, amelyek összezavarhatják az olvasót vagy az automatikus szűrőt.
Tippek az önéletrajz szekcióinak hatékony kialakításához
A jól strukturált önéletrajz segít az álláskeresőknek és a toborzóknak gyorsan áttekinteni a szakmai hátteredet. Fontos, hogy minden szekció egyértelműen elkülönüljön, mélyreható és releváns információkat tartalmazzon, amelyeket könnyen értelmezhetnek a rendszerek és humán HR szakemberek egyaránt.
- Használjon áttekinthető fejlécet és egységes formázást, hogy könnyen áttekinthető legyen.
- Minden szekcióban kiemelje a legfontosabb eredményeket és készségeket.
- Az időrendi sorrend legyen fordított, a legfrissebb tapasztalatok kerüljenek elől.
- Használjon aktív, erőteljes igéket, például 'vezettem', 'fejlesztettem', 'optimalizáltam'.
- Ne halmozza túl az információkat, inkább fókuszáljon a lényeges eredményekre.
Kulcsszavak az ATS-szűréshez - hogyan optimalizáljuk az önéletrajzot?
Az automatikus szűrési rendszerek a kulcsszavakat keresik, hogy kiválogassák a legmegfelelőbb jelölteket. Ezért elengedhetetlen, hogy az önéletrajzod tartalmazza a legfontosabb szakmai szakkifejezéseket és technikai kifejezéseket, amelyek megfelelnek az adott pozícióhoz kapcsolódó álláshirdetésben szereplő elvárásoknak.
- Vendéglátás és rendezvényszervezés
- Éttermek és catering szolgáltatások
- Költségvetés-tervezés és pénzügyi ellenőrzés
- Csapat vezetése és tréning
- Minőségbiztosítás és HACCP
- Technikai eszközök (POS, CRM)
- Étlap és italválaszték kialakítása
- Ügyfélkapcsolatok kezelése
- Logisztikai és beszerzési folyamatok
- Rendezvény menedzsment és szervezés
- Vevőszolgálat és ügyfél-elégedettség
Ezek a kulcsszavak növelik az esélyt arra, hogy a rendszer megfelelően azonosítsa a releváns pályázatodat, és az önéletrajzod a lista élén végezze.
Hogyan igazítsuk az önéletrajzot az álláshirdetésekhez?
Az önéletrajz személyre szabása lényeges lépés annak érdekében, hogy kiemelkedj a tömegből és megfelelj a konkrét elvárásoknak. Töltse fel az önéletrajzát és az álláshirdetés szövegét az álláskereső szolgáltatásunkba vagy a pályázati rendszerbe, és használja fel ezeket a részeket a tartalom finomhangolására. Ezzel biztosíthatja, hogy az önéletrajza releváns legyen a célzott pozíció szempontjából.
- Aktívan olvassa el az álláshirdetés összes elvárását és követelményét.
- Használja a kulcsszavakat és kifejezéseket az önéletrajzban a konkrét pozíció igényei szerint.
- Hozza ki a legrelevánsabb eredményeket, tapasztalatokat és készségeket.
- Ellenőrizze, hogy az önéletrajz megfelel-e a megadott szempontoknak és formázásnak.
- Küldje el az önéletrajzot a rendszerbe ugyanazon a módszeren keresztül, mint a pályázatot.
Gyakran ismételt kérdések a catering menedzser szerepköréhez Magyarországon
Milyen készségek szükségesek a sikeres catering menedzser pozícióhoz?
Egy catering menedzser esetében nélkülözhetetlen a szervezőképesség, kommunikációs készség, vezetői képesség, valamint a pénzügyi és költségvetési kezelés ismerete. Ezen túlmenően fontos a vendéglátásban szerzett tapasztalat és a problémák gyors megoldására való képesség.
Mi a legfontosabb a jó önéletrajz készítésénél catering szakemberként?
A legfontosabb, hogy az önéletrajz releváns kulcsszavakat tartalmazzon, jól strukturált legyen, és konkrét eredményeket mutasson be a korábbi munkákból. Ezzel növelheti az ATS szűrőkön való áthaladás esélyét.
Hogyan lehet a munkakeresést hatékonyabbá tenni a catering szektorban?
A siker kulcsa az aktív hálózatépítés, a szakmai tanúsítványok megszerzése, személyre szabott önéletrajz és motivációs levél készítése, valamint a rendszeres álláskeresés a különböző portálokon és közösségi médián keresztül.
Milyen fizetési szintek vannak Madridban és Portóban catering szakemberek számára?
A bruttó havi fizetés portói és madridi pozíciókban általában 1800 és 2200 euró között mozog, tapasztalattól és konkrét munkakörtől függően. A magasabb pozíciók és vezető szerepköröké magasabb illetménnyel járnak.
Milyen továbbképzéseket javasolnak a catering menedzserek számára?
Főként a HACCP tanfolyamok, vezetői tréningek, üzleti vagy marketing képzések segítenek abban, hogy versenyképes maradjon a szakmában. Ezen kívül fontos az aktuális trendek követése és tanulása.
Mit tartalmazzon egy sikeres catering projekt bemutatóportfólió?
Egy jól összeállított portfólió tartalmazza az esemény részleteit, a kihívásokat, a megoldásokat, eredményeket és a vendégek visszajelzéseit. Fontos, hogy konkrét példákkal alátámasztott eredményeket mutasson be.
Milyen hatással van a technológia a catering szektorra?
Az automatizált foglalási rendszerek, digitális marketing és adatanalitika alkalmazása jelentősen növeli a hatékonyságot, és lehetőséget ad az ügyfélélmény személyre szabására. Ezáltal csökken a hibák száma, és nő a vendég elégedettség.
Hogyan tudom fejleszteni a vezetői képességeimet a catering szektorban?
Vezetői tréningeken és kommunikációs tanfolyamokon való részvétel, valamint a mentorok segítségével való fejlődés. Tapasztalatok szerzése különböző csapatok irányításában is segít a szakmai fejlődésben.