Вікторыя Мірончык
Менеджэр кейтэрынгу
vik.mironchyk@gmail.com · +375291234567
Беларусь
Беларусь
https://linkedin.com/in/v-mironchyk
translate.sections.summary
Дасканалая спецыялістка ў галіне арганізацыі кейтэрынгавых паслуг з больш чым пятнаццацігадовым досведам працы ў беларускіх, польскіх і літоўскіх гасцініцах і рэстаранах. Ведаю тонкасці кіравання камандай, кантролю якасці і распрацоўкі меню, што дазваляе забяспечыць ідэальны сэрвіс для кліентаў. Мая мэта — стварыць запамінальныя кулінарныя ўражанні, якія павышаюць рэпутацыю і прыбытак кампаніі. Засяроджана на ўдасканаленні працэсаў, ўкараненні новых тэхналогій і фарміраванні моцных адносін з кліентамі.
translate.sections.experience
Catering Manager, Гасцініца
Адказнасць за арганізацыю ўсіх кейтэрынгавых працэсаў у гатэлі, развіццё меню і каардынацыю працы каманды больш за 30 чалавек. Адзін з ключавых у ўзросце прыбытку ў сегменце кейтэрынгу.
• Павысіла рэнтабельнасць кейтэрынгавых паслуг на 25% за першы год працы, удасканаліўшы працэсы і сістэмы заказаў.
• Распрацавала новае меню, якое прынесла дадаткова 15% да даходаў у порцыі рэстарана.
• Асабіста кіравала больш чым 50 буйнымі мерапрыемствамі, кожнае з якіх было са сярэднім бюджэтам каля 20 000 беларускіх рублёў.
• Упершыню ў гасцініцы ўкараняла сістэму аўтаматызацыі і прапаноўвала кліентам онлайн-браніраванне паслуг.
Catering Manager, Кантыненталь Рэдісон, Варшава
Кіраванне кейтэрынгавымі паслугамі ў больш чым 10 гасцініцах і святах польскай сталіцы. Стварэнне унікальных прапаноў для карпаратыўных і сямейных мерапрыемстваў.
• Знізіла выдаткі на кейтэрынг на 18%, аптымізаваўшы закупкі і лагістыку без страты якасці.
• Правяла падрыхтоўку і навучанне больш за 200 супрацоўнікаў, што павысіла ўзровень сэрвісу на 30%.
• Стварыла новы прадукт — кейтэрынг для прамысловых выстаў і канферэнцый, што павялічыла даходы на 22%.
• Укараненне сістэмы зваротнай сувязі для паляпшэння сэрвісу, збіраючы агульную ацэнку 4.8 з 5.
Catering Manager, Рэстаран
Кіраванне кейтэрынгам у нацыянальным рэстаране з упорам на мясцую кухню і якая спецыялізавалася на прыему гасцей з арганізаваных турыстычных груп.
• Павысіла пікавы даход у сезон на 20% за кошт рэалізацыі спецыяльных праграм і прапановаў.
• Арганізавала больш за 100 спецыяльных мерапрыемстваў і кейтэрынгавых праектаў, кожны з якіх быў паспяховым.
• Значна палепшыла аператыўную работу і дакументацыю, што скараціла час апрацоўкі заказаў на 30%.
• Зрабіла платформу для зваротнай сувязі, што дапамагло павысіць ўзровень кліенцкага сэрвісу.
translate.sections.education
Бакалаўр — Беларускі дзяржаўны універсітэт гасціннасці
Менеджмент у гасцінічнай справе
Адукацыя ў галіне кіравання гасцінічнымі і кейтэрынгавымі паслугамі, з фокусам на арганізацыю мерапрыемстваў і стратэгіях павелічэння прыбытку.
translate.sections.skills
Кіраванне і арганізацыйныя навыкі: Кіраванне камандай да 50 супрацоўнікаў, Планаванне і размеркаванне рэсурсаў, Упраўленне бюджэтам і кантроль выдаткаў, Кансультаванне і навучанне персаналу, Стварэнне і рэалізацыя стратэгій росту
Гастранамічныя і менеджмент-бытавыя навыкі: Разработка меню і калядных прапановаў, Упраўленне кейтэрынгавымі мерапрыемствамі, Аптымізацыя працэсаў пры сервіроўцы і прыёме, Забеспячэнне якасці і гігіены, Інавацыйныя методы ў меню-дызайне
Міжасобасныя і кліенцкія навыкі: Водгукі і ўзаемадзеянне з кліентамі, Рашэнне канфліктаў, Прымацаванне новых кліентаў, Падтрыманне станоўчай атмасферы ў камандзе, Веданне культурных асаблівасцяў розных краін
Тэхналогіі і інструменты: Сістэмы ўліку і заказаў (SAP, Toast), Office пакеты і аналітычныя праграмы, Соцыяльныя медыя і маркетынг, CRM-сістэмы, Тэхналогіі аптымізацыі працэсаў
translate.sections.languages
Беларуская (native)
Польская (fluent)
Літоўская (intermediate)
Што такое праца кіраўніка кейтэрынгу і чаму яна важная
Кіраўнік кейтэрынгу адказвае за арганізацыю і кантроль усіх паслуг сваім кліентам, звязаных з харчаваннем і сервісам на мерапрыемствах. Гэта важная роля ў галіне гасціннасці і турызму, якая спароджана патрабаваннямі сучаснага рынку: якасць, хуткасць, індывідуальны падыход і творчая прадукцыя. Ранейшы досвед у сферы дапамагае не толькі ў кіраванні камандай, але і ў стварэнні аптымальных праектаў, якія забяспечваюць высокую прыбытковасць.
- Планаванне меню і ўзгадненне з кліентамі спецыяльных прапаноў для мерапрыемстваў
- Каардынацыя працы харчовых прадактыўных і сэрвісных падраздзяленняў
- Распрацоўка бюджэтаў і ўнушэнне новых ідэй у сервіс і ўдасканаленне предложэнняў
- Арганізацыя працы вялікіх мерапрыемстваў і аўтсорсінг паслуг
- Укараненне новых тэхналогій і сістэм аўтаматызацыі працэсаў
Асноўныя навыкі і веды, неабходныя ў сферы кейтэрынгу
Каб паспяхова працаваць у ролі кіраўніка кейтэрынгу, варта валодаць шырокім спектрам навыкаў. Веданне сучасных тэхналогій, кліент-арыентаванасць і арганізаванасць — ключавыя складнікі гэтага поспеху. Тут вы знойдзеце спіс важнейшых навыкаў, якія дапамогуць вам стварыць эфектыўную практыку працы.
- Стратэгічнае і тактычнае кіраванне праектамі
- Зносіны і менеджмент калектыву
- Разработка і ўпраўленне бюджэтам
- Збор і аналіз зваротнай сувязі кліентаў
- Знание галіновых стандартаў і гігіенічных нормаў
- Уменне працаваць з CRM-сістэмамі
- Стварэнне прывабных меню
- АПІ для бронавання і кіравання падзеямі
- Мовы праграмавання для кіравання аналітыкай
- Моўная кампетэнцыя: беларуская, польская, літоўская
Статыстыка рынку паслуг кейтэрынгу і попыт у Беларусі і міжнародным кантэксце
Рынак кейтэрынгу працягвае дэманстраваць стабільны рост у Беларусі і іншых краінах Еўропы. За апошнія тры гады demand павялічыўся на прыкладна 20-25%, што сведчыць аб узрастанні канкурэнтаздольнасці і жаданні кліентаў атрымліваць рознаформатныя і якасныя паслугі. Заробкі ў сферы таксама заставаюцца стабільнымі, з сярэднім узроўнем каля 1500 беларускіх рублёў у месяц і вышэй для спецыялістаў з вялікім досведам.
У Беларусі сярэдняя зарплата кейтэрынг-кіраўніка складае каля 1500-2000 беларускіх рублёў у месяц.
Пытанне на міжнародным узроўні — у Польшчы і Літве — сярэдняя зарплата павышаецца і дасягае 2500-3500 еўра штогод.
Дынаміка росту заўважная — прыкладна 20% у год, у асноўным за кошт інвестыцый у тэхналогіі і павышэння кваліфікацыі кадраў.
Патрабаванне на міжнародным рынку павялічваецца на 15-20% штогод, што адкрывае шлях да спецыялізацыі і развіцця новых паслуг.
Асноўныя прынцыпы паспяховага досведу працы ў сферы кейтэрынгу
Do
- Што рабіць і чаго не варта ўдалыя кейс-даследаванні і практыкумы:
Don't
Як пісаць эфектыўнае рэзюме для пасады кіраўніка кейтэрынгу
Калі вы жадаеце зрабіць сваё рэзюме заўважаным сярод іншых кандыдатаў, варта выкарыстоўваць правільную структуру і ключавыя словы для падмацавання. Важна паказаць свой досвед канкрэтна і прадуктова, падкрэсліць дасягненні і навікі, якія важныя для рэкрутэра і ATS сістэм. Вось некалькі парадаў, як зрабіць гэта прафесійна.
- Конкрэтызуйце вынікі і дасягненні, карысныя для патэнцыйнага працадаўцы.
- Уключайце ў кароткі апісательскі профіль ключавыя словы, распрацаваныя для ATS-сістэм.
- Выкарыстоўвайце просты, зразумелы мова і экспертныя тэрміны ў галіне кіравання кейтэрынгам.
- Пазбягайце дубліравання аднаго і таго ж слова ў розных частках рэзюме.
- Дадайце прыклады праектаў і прыкладныя вынікі для большай пераканальнасці.
Як падрыхтаваць рэзюме пад канкрэтную вакансію
Пры падачы заявы на пэўную пасаду важна адаптаваць рэзюме пад патрабаванні вакансіі. Для гэтага выкарыстоўвайце тэкст апісання вакансіі і удакладняйце свае навыкі і дасягненні, якія найбольш адпавядаюць запытам працадаўцы. Пасля стварэння кандыдатурнага рэзюме рэкамендуецца загрузіць яго ў наш сэрвіс або рэзюмэ-білдэр разам з тэкстам вакансіі для аптымізацыі і аналізу адпаведнасці.
- Аналізуйце апісанне вакансіі на прадмет ключавых словаў і спецыфічных патрабаванняў. Інкарпарыруйце іх у рэзюме.
- Падкрэсліце досвед і навыкі, якія вылучаюцца ўнутры прагляданай вакансіі.
- Павышайце шанцы праходжання ATS-тэсціравання, выкарыстоўваючы спецыяльна распрацаваныя ключавыя словы.
- Уключайце ў рэзюме прыклады праектаў ці вынікаў, якія маюць прамое адносіны да вакансіі.
- Загружайце тэкст вакансіі ў сістэму або рэзюмэ-білдэр для аўтаматычнага аналізу і рэкамендацый.